المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [أطباق خاصة]- كيك شيكولاته بدون دقيق


abohmam
29-01-2008, 07:50 PM
.
بسم الله الرحمن الرحيم

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[أطباق خاصة]- كيك شيكولاته بدون دقيق

http://www.abc4web.net/vb/imgcache/1661.png

المقادير:-


6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقة:-

- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.
- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ،
ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها.


.
المصدر : الشيف/ اسامة السيد
.
نقله لكم
أبو هــــMــــام

سفيرة الاسلام
09-05-2008, 01:29 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرا على هذه الوصفة

والجميل والجديد انها من غير دقيق

لك منى أجمل تحية

التائب
09-05-2008, 02:37 PM
مشكور اخي ابو همام على هذه الوصف اللذيذة
بالتوفيق إن شاء الله ، لك منى أجمل تحية