المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : السمك البوري على الطريقة الاسكندراني ..يجنن في العزومات


النجاح النجاح
18-12-2013, 11:32 PM
السمك البوري على الطريقة الاسكندراني ..يجنن في العزومات (http://www.altaghieer.com/node/135797)
http://www.altaghieer.com/sites/default/files/styles/image_node_inner/public/photos/1069170_545424515494983_1472413744_n.jpg

يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل السمك البوري على الطريقة الاسكندراني

المقادير

كيلو سمك بورى

1 بصله متوسطه مقطعه مربعات

1 طماطم صغيره مقطعه مربعات

2 فص توم مفرى

نصف باقه كرفس

ملح / فلفل / كمون ناعم

ليمون ترنشات

دقيق / زيت

الطريقه

- ننظف السمك بان نقص بالمقص بحذر من اسفل بطن السمكه حتى الخياشيم و نخرجها هى و الامعاء و نغسله.

- نحضر الحشو بخلط البصل و الطماطم و الكرفس و الثوم بالملح و الفلفل و الكمون خلط جيد ثم نبدأ بحشو بطن السمك حتى الخياشيم.

- نحضر صنيه و نضع بها زيت و نبدأ بوضع السمك فى الدقيق.

- ثم نضعه على الزيت فى الصنيه و نقلبه على الوجه الاخر حتى يدهن بالزيت.

- نعصر ليمونه على السمك كله ثم نرش السمك بالملح ثم الكمون و نقطع الليمون ترانشات رفيعه و نرصها فوق السمك ونضع باقى الليمون فى الصنيه لامتصاص الروائح.

- نشعل الفرن على اعلا نار ونتركه يسخن جيدا (هذا مهم جدا حتى لا يفسد السمك) ثم ندخل السمك الفرن على الصاج (على ارضيه الفرن).

- يترك السمك من ربع الى تلت ساعه حتى يحمر من اسفل ثم نضعه فى الشوايه حتى يحمر الوجه لا يأخد وقت.

- كل وقت السوا حوالى نصف ساعه ونخرجه من الصنيه ويوضع فى طبق التقديم .

- يقدم معه أرز صياديه او كشرى اسكندرانى او أرز ابيض و طبق سلطه و مخلل و طحينه و عيش.

المصدر:
التغيير (http://www.altaghieer.com/node/135797)

abohmam
18-12-2013, 11:47 PM
جزاك الله خيرا أخى النجاح

بارك الله في جهودك

لك مني أجمل تحية .

أبو يوسف
19-12-2013, 02:55 PM
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

الهمام
21-12-2013, 07:07 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ثامر أبو بلقيس
23-12-2013, 09:55 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . :abc_022:

ثامر أبو بلقيس
21-02-2015, 10:15 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .