مرقة الطرشانه طبخة من التراث العراقي

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الطرشانه ــ مشمش مجفف

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/339823503.jpg (http://www.0zz0.com)

وتسمى الطبخة ايضا بمرقة القيسي نسبة الى ألإجاص ــ ألبرقوق ــ ونسميها ـ آلو

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/248977460.jpg (http://www.0zz0.com)

عندما يجفف يسمى قيسي ويكون حامض

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/762459835.jpg (http://www.0zz0.com)

المقادير

الكمية حسب الرغبة

لحم غنم اوعجل

كوب مشمش مجفف وكوب قيسي مجفف )

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/363304185.jpg (http://www.0zz0.com)

نصف كوب لكل من ألكشمش ( زبيب) من النوع الاسود والاصفر و ألجوز و لوز مقشر

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/846531934.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/675916430.jpg (http://www.0zz0.com)

سكر

ملح الليمون

ملعقتان اكل زيت

طريقة التحضير

تُنقع المشمش وألإجاص المجفف مدة كافيه إذا كان من النوع الجاف جدا ،

أمّا أذأ كان فيه طراوة تغسل فقط

تُقطع اللحم وتسلق حتى النضج و تُرفع من القدر ويُحتفظ بماء السلق

يُحمس اللوز والجوز دقائق ويضاف اللحم ويقلب ثم يُضاف المكونات

من الطرشانة والقيسي والكشمش يقلب دقائق ثم يضاف ماءالسلق بالتدريج مع إضافة السكر

ويُترك على نار هادئة الى ان يصبح قوام المرقة كثيفا

ُ يستحسن تذوق المرقة للتأكد أنّ طعمها حامض حلو

وإلاّ يُضاف سكر أو رشة ملح الليمون إذا دعت الحاجة لذلك .

تقدم مع الرز

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/16/870887825.jpg (http://www.0zz0.com)


إفطاراً شهياً صحتين وألف عافية

دمتم بخير و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www2.0zz0.com/2013/07/13/17/997984474.gif (http://www.0zz0.com)


إرتقاء

[أبو يوسف]

يسلموا إيديك أستاذتنا الفاضلة إرتقـــــــــــــــــــــ ـاء

فمنظر الصحن مغري جدا ومكوناته ايضا بها كل الفوائد

.

[ارتقاء]

يسلموا إيديك أستاذتنا الفاضلة إرتقـــــــــــــــــــــ ـاء

فمنظر الصحن مغري جدا ومكوناته ايضا بها كل الفوائد

.

بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم سيدي الفاضل أستاذ فيصال وبارك الله فيك وبك والبسك ثوب الصحة والعافية بإذنه سبحانه وتعالى

وأدام اعلينا عطر تواجدك وطيب كلماتك إنْ شاء الله

تحياتي الطيبة وشكري وتقديري

http://www10.0zz0.com/2013/07/14/09/609103337.jpg (http://www.0zz0.com)

إرتقاء

[abohmam]

بسم الله ماشاء الله

تسلم الأيادى اختنا ارتقاء فعلا شكلها مُغري وشهي

بارك الله فيك وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال

[أبو فارس]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[ارتقاء]

بسم الله ماشاء الله

تسلم الأيادى اختنا ارتقاء فعلا شكلها مُغري وشهي

بارك الله فيك وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال

بسم الله الرحمن الرحيم

جزاك الله خيرا أستاذنا الفاضل أبو همام وبارك فيك وعلا قدرك إنْ شاء الله

حضوركم مشرف ودعواتكم طيبة

دمت بخير وتقبل الله صيامكم وقيامكم قبولا حسنا ً إنْ شاء الله

تحياتي الطيبة وتقديري

http://www12.0zz0.com/2013/07/16/10/799265303.jpg (http://www.0zz0.com)


أختكم إرتقاء

[ارتقاء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


بسم الله الرحمن الرحيم

حيّاك الله أخي الكريم الفاضل أبو فارس وبارك فيك وكللك بالسعد والرضا إنْ شاء الله

شكري وتقديري وتحياتي الطيبة لشخصكم الكريم

كل عام وانتم الى الله أقرب

http://www12.0zz0.com/2013/07/16/11/991669875.png (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء

[ثامر أبو بلقيس]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[أبو صخر]

تحية تقدير و احترام .. وتمنياتي لك بالتوفيق .

[ارتقاء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بسم الله الرحمن الرحيم

حيّاكم الله أخي الفاضل أبو بلقيس وباركم فيكم وكللكم بالسعد والرضا إنْ شاءرالله

شكري وتقديري وجميل تحياتي لحضوركم المشرف ودعواتكم الطيبة

دمتم أخاً كريما

http://up.arabseyes.com/uploads2013/26_07_15143792861739452.jpg (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)


أختكم إرتقاء

[ارتقاء]

تحية تقدير و احترام .. وتمنياتي لك بالتوفيق .


بسم الله الرحمن الرحيم

حيّاكم الله أخي الفاضل أبوصخر وبارك فيكم وعلا قدركم والبسكم ثوب العافية وكمال الصحة إنْ شاء الله

اسعدتموني بجميل حضوركم وطيب دعواتك

كل الشكر والتقدي وطيب تحياتي

http://up.arabseyes.com/uploads2013/26_07_15143792861744733.jpg (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)

أختكم إرتقاء