مَخْلَمَهْ أكله عراقيه

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

ألمخلمة طبق صالح لكل الأوقات ، والعراقي يفضله في الإفطار يوم عطلته

قارئي الكريم إذا سألتني ما معنى ــ مخلمه ــ أسألك ما معنى ِ ــ شكشوكه ـــ

بحثتُ في معجم اللغة العامية البغدادية

للشيخ جلال الحنفي البغدادي

جاء في الشرح

لفظة دخيله ــ أطلقها البغداديون على أكلة يفضلونها ـــ

المكونات

لحم مفروم

بصله متوسطه مفرومه

بطاطس مسلوقه عدد واحد متوسط مقطعة مكعبات صغيرة

طماطم ــ بندوره ــ عدد واحد مقطعة ناعم

ملاحظه

اضافة البطاطس والطماطم حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنهما ولكن

اضافتهما تعطي طعم وقيمة غذائية اكثر للطبق

بهار حلو ، ملح

3 ــ بيضات

ألاعداد

نضع مقلاة فيه زيت على النار ،و نضيف البطاطس المقطعة ،و نقلبها حتى تصفر ــ نضعها جانبا ــ

نضيف البصل الى الزيت ،تقلب حتى يذبل نضيف اللحم

نقلب اللحم مع البصل حتى ينضج ،نضيف كوب من الماء ويغطى ويترك على نار متوسطة

قبل ان ينشف الماء نضيف الطماطم ،نقلبها جيدا حتى تذبل ثم نضيف البطاطس ألتي شوحناها مسبقا

ويضاف الى الخليط البهار والملح

نخفق البيض في صحن جانبي ونضيفه الى الخليط ، نحرك المقلاة ليتساوى السطح ونغطيه

ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البيض ويرفع الى صحن التقديم

http://www14.0zz0.com/2013/06/18/10/438079488.jpg (http://www.0zz0.com)

يقدم مع الخبز اوـــ الصمون العراقي المميز ــ

http://www14.0zz0.com/2013/06/18/10/857626425.jpg (http://www.0zz0.com)

والسلطه

http://www14.0zz0.com/2013/06/17/16/921261792.jpg (http://www.0zz0.com)

صحتين و ألف عافيه

دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www14.0zz0.com/2013/06/18/08/419309655.jpg (http://www.0zz0.com)

إرتقاء

[أبو يوسف]

تقريبا نفس الشكشوكة باستثناء البطاطا

نحن إما ان نعمل بطاطس وبيض أو يندورة وبيض

أما هنا فإنكم تجمعون كله على كله

يسلموا إيديك أستاذتنا الفاضلة إرتقــــــــــاء

:abc_152:

[الحارث بن فيصل]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[abohmam]

تسلم الأيادي اختنا ارتقاء

:abc_152:

بارك الله في جهودك

[الهمام]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية ...آملين المزيد من العطاء

[ذوالجناح]

وجبة شهية
بصراحة دخلت للموضوع بسبب اسمها الذي ذكرني بوجبة يمنية رمضانية تسمى " الخَلِمْ " لا يتقنها سوى العجائز وتختلف اختلافاً كلياً عن المخلمة

[ارتقاء]

تقريبا نفس الشكشوكة باستثناء البطاطا

نحن إما ان نعمل بطاطس وبيض أو يندورة وبيض

أما هنا فإنكم تجمعون كله على كله

يسلموا إيديك أستاذتنا الفاضلة إرتقــــــــــاء

:abc_152:


بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم سيدي الفاضل أستاذ فيصال وبركات من الله يكللك

يعني الشكشوكه والمَخْلمه يحتويان على لحم مفروم وبيض وما الاختلاف إلا بالتسميه

نختلف في أقطارنا العربية باللغة العامية لكل قطر وتجمعنا لغتنا العربية الفصيحة

تقبل تحياتي الطيبة وشكري

http://www8.0zz0.com/2013/06/20/10/521497628.jpg (http://www.0zz0.com)

إرتقاء

[ارتقاء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .



بسم الله الرحمن الرحيم

بارك الله فيك أخي الفاضل الحارث وجزاك خيرا

حضورك حضور اخي كريم وتحياتك طيبة

لك تحياتي الطيبة و كل الشكر والتقدير

http://www8.0zz0.com/2013/06/20/10/965390309.jpg (http://www.0zz0.com)


أختكم إرتقاء

[ارتقاء]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية ...آملين المزيد من العطاء


بسم الله الرحمن الرحيم

حيّاك الله أخي الكريم الهمام وبارك فيك وأنعم عليك بالخير والبركات

شاكرة لك هذ التواجد الطيب وارجو من الله العزيز الحكيم أن يعيننا على خير العطاء

تقبل تحياتي وتقديري

http://www8.0zz0.com/2013/06/20/10/382297378.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء

[ارتقاء]

تسلم الأيادي اختنا ارتقاء

:abc_152:

بارك الله في جهودك

بسم الله الرحمن الرحيم

حيّاك الله أستاذنا الفاضل أبو همام وبارك فيك وكللك بتمام العافية والرضا

شاكرة لكم هذا الحضور المشرف والدعوات الطيبة

تحياتي الطيبة وتقديري

http://www8.0zz0.com/2013/06/20/10/472711172.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء

[ارتقاء]

وجبة شهية
بصراحة دخلت للموضوع بسبب اسمها الذي ذكرني بوجبة يمنية رمضانية تسمى " الخَلِمْ " لا يتقنها سوى العجائز وتختلف اختلافاً كلياً عن المخلمة

بسم الله الرحمن الرحيم

أهلا بك وبحضورك المشرف أخي الطيب ذو الجناح بارك الله فيك وفي ـــ اليمن ـــ السعيدة

شكري وجميل تحياتي لأخي الكريم وتقديري

http://www8.0zz0.com/2013/06/20/10/653116440.jpg (http://www.0zz0.com)


أختكم أرتقاء

[أبو فارس]

جهد فردي مميز

سلمت يديك أيتها الأخت الكريمة

[ارتقاء]

جهد فردي مميز

سلمت يديك أيتها الأخت الكريمة

بسم الله الرحمن الرحيم

سلمك الله أخي الكريم الفاضل أبو فارس من كل ضير وبارك فيك

يشرفني ويسعدني تواجدكم الاخوي ودعواتكم الطيبة

دمت أخا كريما

أجمل تحياتي الطيبة بالشكر الجزيل جلّ التقدير لشخصكم الكريم

http://www6.0zz0.com/2013/06/21/12/664662695.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء

[ثامر أبو بلقيس]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[ارتقاء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


بسم ألرحمن الرحيم

بارك الله فيك أخي الكريم الفاضل أبو بلقيس وجزاك كل خير

شاكرة لك هذا الحضور الطيب ودعواتك الطيبة

دمت أخاً كريما

تحياتي وتقديري

http://www2.0zz0.com/2013/07/28/14/669257839.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء