باذنجان محشي على الطريقة العراقية

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

كيلو باذنجان حجم صغير
http://www3.0zz0.com/2012/05/15/14/957158659.jpg

الحشوة

كيلو لحم مخلوط عجل وغنم مفروم, ناعم
حجم صغيرــ1 ــ بصل, مفرومة ناعم
طماطم, عدد ــ2 ــ مقطعة قطع صغيرة
بهار ، ملح

الصلصة

١ـ بصل, مفروم ناعم
عدد أربعة فصوص ثوم مفروم
نصف فليفلة خضراء, مفرومة ناعم
ملعقتان كبيرة معجون الطماطم
زيت نباتي

طريقة التحضير

نقطع الجزء الأخضر من الباذنجان ، قبل التقوير
لتسهيل هذه العملية،
نضع الباذنجان على سطح صلب ونضغط براحة اليد و ندحرجه مرتين أو ثلاث
نقور الباذنجان برفق حتى لا يثقب ( نحافظ على اللب)، ثم نقلي الباذنجان المقور
ونضعه على جنب

تحضير الحشوة:

نقلي البصل حتى يذبل
ثم نضيف اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح ،.ويترك على النار حتى ينضج اللحم ،
نملي الباذنجان بالحشوة ،,ونتركه على جنب لتحضير الصلصة

تحضير الصلصة:

نقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ،
ثم نضيف معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصب على الخليط كوب من الماء.
نضع الباذنجان المحشي في الصلصة ونتركه على نار متوسطة الحرارة الى أن يغلي ـــ لمدة 15- دقيقةــــ
ويقدم مع ألأرز

http://www2.0zz0.com/2012/05/15/12/799491199.jpg (http://www.0zz0.com)

><><

نفس طريقة حشو الباذنجان نحشي الكوسة صغيرة الحجم ــ

http://www2.0zz0.com/2012/05/15/12/263679780.jpg (http://www.0zz0.com)

<><><

معلومة

هناك مَنْ يضع كوب رز من النوع ـــ المستعمل للشوربة ـــ
ــ أي حبة الرز تكون صغيرة ــ منقوع قبل ساعة من الطبخ ،
نصف كوب في الحشو ونصف ألأخر في الصلصة .
وحينها يتغير الاسم وطريقة الأكل
يسمى شيخ محشي
ويؤكل مع خبز التنور

صحتين الف عافية

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www3.0zz0.com/2012/05/15/13/208420743.gif


إرتقاء

[abohmam]

بارك الله فيك أختنا ارتقاء

ماشاء الله أكلة طيبة تسلم الأيادي

[أبو صخر]

شكرا على هذه الوصفة اللذيذة

.

[أبو يوسف]

سلمت يمناك أستاذتنا الفاضلة

صدق من قال : ان العين من تأكل

المنظر جميل والأجمل هو يد الصانع

.

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

شاكرة لكم هذا الحضور الطيب والردود الطيبة المشجعة

بارك الله فيكم وعلا قدركم وكللكم بالخير والبركات إنْ شاء الله

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www13.0zz0.com/2012/05/16/15/830339925.jpg (http://www.0zz0.com)


إرتقاء

[هيام دياب]

ارتقـــــــــــــاء !!

يبدو انك ستصبحين طباخة ماهرة :abc_065:

من المعروف عندنا ان الباذنجان يحشى بالارز

وهاد انا ما بحبه :abc_070:

أما هذه الطريقة قلي وحشي بالبصل والصلصة اللي فوقه

طريقة حلوة كتير وبتهيئلي انه الطعم بيكون طيب كتير

وبتستاهل التجربة

يسلمو الايادي يا قمر وما تنسي تكثري من وصفات المحاشي لاني بحبها كتير

لك تحياتي مع كل الود :abc_138:

[ارتقاء]

ارتقـــــــــــــاء !!

يبدو انك ستصبحين طباخة ماهرة :abc_065:

من المعروف عندنا ان الباذنجان يحشى بالارز

وهاد انا ما بحبه :abc_070:

أما هذه الطريقة قلي وحشي بالبصل والصلصة اللي فوقه

طريقة حلوة كتير وبتهيئلي انه الطعم بيكون طيب كتير

وبتستاهل التجربة

يسلمو الايادي يا قمر وما تنسي تكثري من وصفات المحاشي لاني بحبها كتير

لك تحياتي مع كل الود :abc_138:


بسم الله الرحمن الرحيم

ألأخت الغالية هيام أسعدني حضورك

توقعك أن سأصبح طباخة وماهره أفرحني

أعتز بشهادتك وأفتخر بها

دمت أختي الغالية

أسأل الله لك وللعائلة دوام الصحة والعافية والسلامة

http://www14.0zz0.com/2012/05/14/08/757632613.jpg



أختكِ إرتقاء

[أبو فارس]

نفس الطريقة عندنا نحن الفلسطينيين باستثناء قلي الباذنجان قبل الطبخ

بارك الله فيكم

[ارتقاء]

نفس الطريقة عندنا نحن الفلسطينيين باستثناء قلي الباذنجان قبل الطبخ

بارك الله فيكم

بسم اله الرحمن الرحيم

حيّاك الله أخي الفاضل أبو فراس وبارك فيك وفي فلسطين واهلها

شاكرة لك هذا الحضور المشرف الطيب

تقبل تحياتي وجلّ تقديري

http://www12.0zz0.com/2012/05/27/09/820390257.jpg


أختكم إرتقاء

[عفريتا انتيكا]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[المصمم]

http://uploads.sedty.com/imagehosting/401341_1356216492.gif
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الحارث بن فيصل]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[ثامر أبو بلقيس]

شكرا :abc_152:

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

بارك الله فيكم أخوتي الكرام وجزاكم خيرا

شرفتموني بحضوركم ونورتم الموضوع بألق كلماتكم الطيبة

تحياتي وتقديري

http://www11.0zz0.com/2014/03/20/10/326371429.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء